Come è detto l'olio prodotto dalla prima spremitura delle olive?
L'olio mosto, o anche detto Novello, è una vera e propria primizia e deve essere consumato entro pochi mesi dalla spremitura delle olive. L'olio EVO mosto si presta a tanti abbinamenti con il cibo che ne esaltano il sapore, dalle verdure alle carni o al pane semplice.
Quanto costa l'olio Rinaldi?
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Come si beve l'olio?
Si può annusare l'olio sia con piccole inspirazioni ripetute sia con lunghe inspirazioni. Dopo la fase olfattiva si passa alla fase gustativa, ossia come si assaggia l'olio. In questa fase un sorso di olio viene girato all'interno della bocca per 10 secondi in modo da raggiungere tutte le papille gustative.
Come è fatto l'olio?
L'olio di oliva è costituito per il 99% da grassi. Nello specifico, si possono distinguere: acidi grassi monoinsaturi (63-83%), specialmente Acido Oleico. acidi grassi saturi, di cui il 7-17% di Acido Palmitico e 1,5-4% Acido Stearico.