Perché l'acqua non bolle nel forno?

L'acqua non bolle nel forno a causa delle temperature relativamente basse che possono essere raggiunte all'interno del forno. L'acqua bolle a 100 gradi Celsius, mentre la maggior parte dei forni domestici raggiunge una temperatura massima di circa 250 gradi Celsius. Pertanto, l'acqua non raggiunge mai la temperatura necessaria per bollire. Inoltre, il forno non è progettato per creare un ambiente adatto all'ebollizione dell'acqua, ma piuttosto per cuocere gli alimenti attraverso il calore secco o umido.

A 100°C l'acqua bolle comunque - legge della fisica. Se il forno non raggiunge 100°C è chiaro che l'acqua non può bollire (evapora soltanto).