Guida all'acquisto della migliore macchina per il sottovuoto
Scopri quali sono le migliori macchine per il sottovuoto e come sceglierle
Come capire se il sottovuoto è avvenuto?
Potete comunque controllare se si è creato il sottovuoto spingendo il manico di un mestolo sui coperchi per verificare che la capsula sia immobile e non faccia il classico “clak” di quando c'è dell'aria all'interno. Spegnete il fuoco e lasciate le vostre conserve nell'acqua fino al completo raffreddamento.
Quanto tempo devono bollire i vasetti a bagnomaria?
Quanto tempo devono bollire i barattoli di marmellata a bagnomaria? È importante sterilizzare molto bene i vasetti che conterranno la marmellata o la conserva: metteteli in una pentola piena di acqua e fatela bollire per 20 minuti.
Perché i vasetti non fanno il sottovuoto?
Le cause più probabili sono due: o il vaso è troppo pieno, o il bordo non è perfettamente pulito. Nel primo caso, per essere certi che non accada la fuoriuscita verifica che la quantità di conserva non superi le indicazioni presenti nella nostra guida alla conservazione.
Quanta acqua per fare il sottovuoto?
La quantità di acqua dipende dal volume dei sacchetti. Aggiungi acqua sufficiente a immergerli completamente ma non oltre il livello massimo di capacità (2.2 l). Una volta utilizzati, non riutilizzare i sacchetti per il sottovuoto.