Come tenere ferma una torta?

Per mantenere una torta ferma e stabile, è consigliabile utilizzare una base o un piatto di supporto adeguato. Assicurarsi che la torta sia centrata sul piatto e, se necessario, utilizzare un po' di crema o glassa sul fondo per ancorarla saldamente. Per garantire ulteriore stabilità, è possibile inserire delle stecche di legno o di plastica nel centro della torta, che aiuteranno a mantenerla in posizione durante il trasporto o la presentazione. In alternativa, si possono utilizzare dei supporti per torte appositi, come i dischi di cartone, che forniscono una superficie solida per sostenere la torta.

Per farla ancorare al meglio al vassoio, è bene disporre della gelatina per dolci sulla base in modo da far aderire la torta e mantenerla ferma. È anche consigliabile congelare la torta che presenta glasse per qualche minuto prima del trasporto, in modo da stabilizzarne la consistenza.