Cosa rende un caffè cremoso?

Un caffè cremoso è il risultato di una combinazione di fattori. Innanzitutto, la cremosità può essere attribuita alla presenza di oli naturali presenti nei chicchi di caffè tostati. Inoltre, l'uso di una macchina per l'espresso di qualità e la giusta pressione durante l'estrazione possono contribuire a creare una crema densa e vellutata. La freschezza del caffè e la corretta macinatura sono anche elementi cruciali per ottenere una bevanda cremosa. Infine, il latte caldo e ben montato può aggiungere ulteriore cremosità a un caffè, specialmente nelle varianti come cappuccino o latte macchiato.

La crema che si forma sulla superficie del caffè è formata principalmente da grassi emulsionati, ovvero da piccolissime particelle di oli che vengono prodotti naturalmente dalla tostatura del caffè, ridotti in piccolissime gocce che si mescolano con acqua.