Cosa succede se non scaldo il latte liquido?

Se il latte liquido non viene riscaldato, le conseguenze possono variare a seconda dell'uso che se ne fa. Nel caso del consumo diretto, il latte freddo può risultare meno gradevole al palato rispetto a quello riscaldato, ma non comporta rischi per la salute. Tuttavia, se il latte non viene riscaldato a una temperatura sufficientemente alta, potrebbero rimanere batteri nocivi che potrebbero causare problemi gastrointestinali. Pertanto, è sempre consigliabile riscaldare il latte a una temperatura adeguata per garantire la sicurezza alimentare.

Può contenere Salmonella enterica e Cronobacter sakazakii, precedentemente noto come Enterobacter sakazakii, batteri che, soprattutto in lattanti con meno di due mesi di vita o prematuri, possono provocare infezioni invasive come salmonellosi, enterocolite necrotizzante, meningite e sepsi [1,2].